• 1北京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉面有(🉑)何特(tè(❇) )点

1北京罗装饰

2兰州拉面有(🏞)何特点

一兰(lán )州拉(⏮)面(⛎)的(😲)特点(🦂)

兰(🍵)州拉面(🎲)被称(chē(✈)ng )一(🕟)清(💭)二白三红四绿(👻)五黄(🕛)五大特点即牛(🚇)肉汤色清气(🎏)香萝卜(🎱)片(🏚)洁白无(wú )暇(💬)纯(😱)净辣(là )椒油(🤩)殷(⏮)红色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(🌖)嫩(nèn )透黄兰州(🤗)拉面选料挑剔做工精细程(🐛)序复杂等特(🛂)点但是沙县小吃可(🍜)以制作(zuò )把(🤡)大量(🏁)的程(🌁)(chéng )序和工艺都(🚸)装在(🚣)按照计(🥓)划准(⛸)备中(💷)(zhōng )制作过程已经(jī(🔵)ng )采(✊)取流水线可以保证了亲自(🎾)来的速度从(🏍)搓面到(✨)(dào )丢(🍛)入锅中出(🛺)(chū(🏸) )锅加调料(liào )和肉端出绝大部分时间完全控制在2分(fèn )钟内一(yī )个(😁)熟练的(🕵)掌握的(de )拉面师傅每(🚏)分钟这个可以拉面67份据统计兰(🛸)州顾客可(kě(🕐) )食用过程(chéng )大多数不达(🆒)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰(😽)州(🧛)拉面与自然(🤴)环(huán )境

兰州市处(chù(❇) )于中国版图的几(jǐ )何中心北纬(💧)3603东经10350居黄土高原的(de )西部(📚)是我(wǒ )国(guó )地形第(🍚)(dì )一(yī )阶(🔗)梯(tī )青(🥁)藏(🖐)高(🏑)原(🎉)向第二阶梯(tī )黄土高原的过(💜)(guò )渡地区

兰州地属温带大陆性(xìng )季风气(🌝)候区年平均降水量3278年平(👍)均气温112全年日照时数换算下(🏸)来2446小时无霜(🐅)期(🔓)180天左右(yòu )吧地形上(shàng )山川两色沟谷纵横相对(duì )高(🌃)差大大部(🍴)分(🌘)地区又被黄土覆(🥅)盖植被稀少气候(🛹)干(🕳)燥各(gè )地(🍮)气温和(hé )地温(📀)的日(🥌)较差(chà )年较差都太大(😘)(dà )据统计(🧞)兰州地区各地一(⤵)月气(qì(😢) )温(wēn )最(🥣)低在9168互相七月(🚹)更高在184222互相气温的年较差为(wéi )265298

兰(📶)州(zhōu )市是是是(shì )的过(🗑)渡(⛄)地带东部是富饶的关中(😃)(zhōng )平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦(🖥)区(🔔)具有久(🚃)(jiǔ )远的历史的农耕文化面(🔢)粉这(🐇)个可(🥀)以(🚸)从黄土高原和关(guā(🎋)n )中平原农垦(kě(🐆)n )区能得到供给北(běi )部和西南部为内蒙古高原和青藏(cáng )高原(🔵)是开阔(kuò(🔏) )的畜(🎲)牧(👮)区牛肉(🍫)也可以从(có(🤩)ng )青海(🐗)(hǎ(🐦)i )西藏新疆内蒙古和(🐪)甘(🚼)南牧区我得到供给充(🚾)分兰州市本身由深到浅性质的地理环(📻)境决定了兰州的饮食文化(huà )更注重两区域的特(🗽)征也(yě(🚀) )打响了名号了兰州(🚹)拉(🌧)面文(🅱)化(👄)(huà )的形成(ché(🛬)ng )风(🚺)格和特点(🍰)

三兰州拉面与(🙆)人文环境

兰州(zhōu )始(🈲)建(🙄)(jiàn )于明(👻)朝于公(gōng )元前86年名为(🚨)金城意为金(📟)城(👿)汤池因军事(shì )需(🙆)要而设立自古以来是一(💓)个重要的军事据点建国后兰州军(🌑)区(🙅)(qū )也建在(zài )此处兰州居(🏾)民多为(🍃)战争(✈)移民从明(míng )清(🎄)又开(👡)始兰州便(🌓)不(🆑)能形成为汉回藏蒙(méng )等多民(mín )族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环(huán )境的影响及(🕧)(jí )重点(🥉)发(⚓)(fā )展中(zhōng )内陆(lù )城市(shì )工业的政策(cè )从(cóng )全国各地不同(🗓)职业不同(tóng )民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得(🈲)(dé )复(🏹)杂(zá(🏚) )化人口(🤚)结(jié )构复杂性具体(🏞)的要求饮食文化具高(gāo )大同的性质即能(🏆)适合我不知从何而来(🎼)不(🈯)(bú )同区域的人群(🌃)的(🌼)口味又能(📦)适(😮)应当地的自然环境在内民族(🚃)风俗习惯一百多年来兰州拉面才(cái )是(🐹)(shì )一种面向(xiàng )大(🍚)众的经营性(🧝)小吃(〽)(chī )具有价格便(🧢)宜(👌)量大味足食用(yòng )方便最为适(🔁)宜的人群(qún )广等优点符合国家(🎓)(jiā )规定(🥋)了(💅)当地的经(🏓)济水平民族(zú )宗教气候条件饮食结构(gòu )也能满足不(🚆)同类型人群的需(🍀)要在兰(🕟)州有兰州人三(😬)天不来个牛大碗就(🔱)阴火难捺的说法因此(💯)(cǐ )牛肉面的出(chū )现又(yòu )是兰州饮食历史(shǐ )的选择

四兰州(🥥)拉面(➕)的(de )饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅(jǐn )是(🛄)毕竟(jìng )味道(🥘)鲜美并且(💺)也真包含(🛌)一定的环境因素兰州气(💴)(qì )候(🐏)干(🐾)燥多风人(🤣)体水分消耗大且(🤰)饭菜中(zhōng )蔬菜比(bǐ )重(⏯)(chóng )少凭借盐醋辣(🏝)相佐口味(🔲)很明显偏(😮)重(chóng )从(🐳)生理上是需要大(🐚)量水分的补充这样的话就可以养成了当地(dì(🏚) )人钟爱面汤的(🛠)习俗

提起嗜(🤢)酸人们可(kě )能(🛃)(néng )会突然想起山西人兰(📘)州人也有(🍡)同样的爱好(🧟)进入到兰州一(yī(🌖) )家普通地的拉面(miàn )馆都(dōu )会看见餐桌上放着一个(🥞)会(🎅)增(💬)大的瓷(👄)壶里面盛满醋比外地(🛎)的(🎡)盛(shèng )醋(cù )器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱(🎶)

1食醋是一种常用的(🏍)酸(🍄)味(🙉)调(dià(💗)o )料其主要(🌭)成(chéng )分为醋酸不过兰(lán )州人爱食醋品(🏐)与(🐣)当(dāng )地环境是分不开的(🏙)兰州土壤的pH值偏(💶)底土(tǔ )壤中的钙(🎯)元素(🌲)的(de )聚集和土(🖌)壤(🔁)性质的碱化土(tǔ )壤中的(💤)元素按照人们(🐚)的(de )日常饮水食物食(🛵)物摄取(qǔ )泄(xiè )入人体引响(🖼)人(😨)体(tǐ )的健(jiàn )康食(shí )醋(cù )中(zhōng )的醋酸分(🆒)子能溶蚀(🏗)钙元(💰)素平衡的人体(🔞)的酸碱度

2水(shuǐ )质矿化度较高不(🌠)属(🗓)于硬水(♑)如果会导致饮(🎞)用硬水(⛪)(shuǐ )会(huì )造成(🤗)肾结石(🏨)发病(🍌)率升高医学证(🎧)明你经(jīng )常(🧟)食用醋品可以不有效(⏲)的缓解或是(shì )避免结石的发生

3风(🌕)沙较高(Ⓜ)兰州是(📣)一(💉)个多风的城市大风瞬息间(🔞)风速至少或将(🍣)近170米(🏗)秒平均每年有大风(fēng )日113天不超过约26天多会(👰)(huì )出(🐄)(chū(🌱) )现在(🖥)每年的(🚿)48月456三(sān )个月起(qǐ )码沙(👽)尘暴每(📁)年常发生(✉)34次而(🆖)(ér )空气中的浮尘对呼(🚵)吸会再产生一(yī )定影响偶尔会(📙)在室外活(huó )动会直接吸收(shōu )到空(🔌)(kōng )气(🥢)(qì )中的粉(🌞)尘颗粒(🎼)(lì )因此食醋有效的减少(shǎo )体(🏖)内(🎑)钙(🎞)(gài )的积累和没有了的碱(jiǎn )性物(🚱)质

4拉面中的一(yī )种添加剂蓬灰(📬)的主要(yào )成(📻)分(💡)是碳(👩)酸(suān )钾在拉面(miàn )里加了后(hòu )也可以增(zē(🦄)ng )强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强(😐)碱性(xìng )强食醋中含有大量的(💟)醋酸(⚫)分子吃拉(lā )面时一(yī )并加入(rù(🐏) )醋能减(💦)少(shǎo )蓬灰的(de )酸性

西北人喜食辣有食(🍫)兰州牛肉(ròu )拉面不放(🆎)辣椒不(⛺)地道(dào )的(de )吃法不爱(🏃)吃辣(là )椒是兰州人的一大特点兰州人(rén )吃辣这个可以和四川人相可以媲美(🎾)不(bú(🕚) )过兰(lán )州人吃辣(👅)椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境(🥍)影(yǐng )响因(🆗)素有所不同(tóng )大多数一个地方无辣不(bú )欢程度和辛辣食(shí )物指(👝)(zhǐ )数即(jí )辣(🕋)椒中癸烯香草胺(🕣)花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱(🚜)入菜(🐯)对(🛸)口感再产生(🚓)的差异

参照(🔂)中国财经(♒)经济出(🏡)版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于(⏭)辛(xīn )辣(🤔)(là )区(🚘)腥(🕜)辣(là )指(🏙)数(🔼)在(zài )26至15之间其中(🛠)甘肃(㊙)河(🕥)西也很突(📊)出(🥝)关于爱吃(⛳)辣的原因(🍗)大多数学者其实和当地湿度关联尤其(🕸)(qí )是四川重庆贵州毕竟(jìng )辣椒(💀)能(néng )去湿健脾使湿气易被散溢对全国(❇)辣文化研究的学者蓝(🛢)勇先生怀(huái )疑(yí )人们(⏬)这(🍙)对辣椒的(de )食(🍕)用与年日照时数(shù )太阳辐(🎌)照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川(🛀)重(🔄)庆贵州等(🧓)地那说明过(👏)于辛辣区(qū )要注意不(bú )流(🎄)行于太(tài )阳辐射偏(piān )少(🍷)的地(🍸)区(🍎)

兰(lán )州市(shì )日(😫)照时(🍆)数你算(🍬)算在2446小时远高于500四(sì )川(🎂)等地从全国的日(🔑)照时数来(lái )说兰(🎪)(lán )州(👕)(zhōu )为日照充足太(tà(💰)i )阳辐射量比较富集度的地方因此兰州(😃)人无辣不欢并非毕竟日照(🌭)时(shí )数和太阳辐射量的影(yǐng )响

1植被严重(🚐)(chóng )缺乏(📂)兰州东南(nán )面邻暖温带(🐛)落叶阔叶林区西南邻青(🍾)藏(❓)高原高(gāo )寒灌丛草(🎚)甸(✅)区西(xī )北面是温带稀疏灌木(mù )半(🅰)灌(guà(💡)n )木荒漠北部和东北面与(💗)亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草(cǎo )原区(🤨)相触本区降(🈵)水稀(xī )少蒸(zhēng )发萎靡利于植被生(shēng )长倒致植被种类(🈷)偏少这个可以才是食物(🖇)的(🍝)蔬(🙃)菜和调(🐊)料更是(shì )难得之物不必须(📐)具备(bèi )我国(🚸)东(dō(💬)ng )南地(dì )区极为丰富的菜(👍)品和样式因此辣椒应(🕸)该是一个(🤳)非(🏓)(fēi )常好的替代品必须辣椒(🍛)也可以才是一个调料(lià(🐬)o )品可缓解蔬(💥)菜(📼)珍(zhēn )贵味口单一弊端辣(🎲)椒易于保存储存时间(🖲)(jiān )久(🙌)同时(📬)满足的条件(🖌)北方人口味重的特点(🚆)(diǎn )

2空气干燥和(hé )冬季气(qì(🌷) )温(🤺)低兰州处于(👩)半(bàn )干旱(hàn )区(qū )降水稀少蒸发萎(🚚)靡空(👄)气(qì )湿度较小气(qì )温随一(😢)定高(gāo )度提(🆘)高而慢慢的降低(dī )平流层平(píng )均气温(😄)(wēn )直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(🗯)1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿(📒)海(🔔)地区海拔(🌏)将近于0m低约10C除非(🕓)(fēi )在酷暑难耐的夏季兰州平(⛄)均气(📋)温依靠(⭐)在(👎)20C500左(😶)(zuǒ )右兰州是避暑胜(shèng )地冬季兰州(🧔)受(shòu )西(🐝)伯(bó )利亚蒙古高压(yā )压制气候寒(🌰)冷比较干燥其实(shí )兰州的气候特征为比较干燥(zào )和低温在这(💔)样的气候条件下利于汗液排出来听从中医(🤝)的理(lǐ )论排汗散热是身(shēn )体排毒的一种(zhǒng )同时排汗散热有利于人体(tǐ )新陈代谢的(🤴)进行长(📕)期(❤)性不排汗(hà(🍪)n )散(🦏)热使(🗣)(shǐ )皮(📛)肤一旦得(🔳)到呼吸会使(shǐ )影响新(🕧)陈代谢夏(💃)(xià(🗑) )季(jì )吃辣椒催(🔚)(cuī(🥟) )进汗(🌮)液排(🏙)掉冬(📪)季尤(🌡)其是(🎯)早(🦎)晨气温都很低(dī )来一(🍏)碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(shēn )体的影(🚁)响同时可(👇)(kě(🖇) )食(🎳)用辣(là )椒增(🕐)加食欲不满(㊗)足寒冷天气下的(🔷)能量消(xiāo )耗(🌡)这也(🛥)(yě )兰(💵)州人(🎣)早餐(㊗)食(shí )用(🦏)鸡蛋(🍞)牛肉面的原因