简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：罗密·施奈德/罗德·斯泰格尔/
- 导演：汉斯·贺伯斯/
- 年份：2017
- 地区：韩国
- 类型：悬疑/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,印度语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂(táng )毛(👉)(máo )血旺的正宗做法2毛血旺浇油(🏳)(yóu )的正(👠)确方(fāng )法3川菜十大经(🌪)典名菜(🌸)做(🈯)法4最近(jìn )网络(🛴)清淡(dàn )美食占(🛹)巨一席之地大(📭)家今天分(🍪)1食堂毛血旺的正(🚱)宗(🕠)做法1黄豆(🍩)芽一把放(🏳)入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切(🔘)(qiē )成(🍢)长(🐆)条(🤫)准备(🖍)鸭(👩)血一块切成056厘米厚的薄(🌮)皮放入盆中2鱿(🎻)鱼须和鱿(📶)鱼筒各一个(📕)先把鱿鱼(🈲)(yú )须切成段再(😲)把鱿鱼筒切下来撕掉外膜(mó )在表面打上花刀切成(🐪)段放(fàng )进去(💦)小(🈸)盆(🎫)中3准备着(🐅)去处理好(hǎo )的鳝鱼一条先(xiān )斩去头(🌵)部再(💧)切成(🐴)小段和鸭血放进一个(🏣)盆中再(🥉)舀入(💂)切好的鱿鱼备用4毛肚(🅱)二两左右切成长条一起放入盆(pén )中小葱(♏)(cō(♉)ng )一(yī(🕥) )根(✖)切(qiē )成(😈)斜片生(shēng )姜一(yī )块(🏆)切成姜片(piàn )一起放入大(🔄)碗中再放入后一小把红干椒(jiāo )一小把麻(má )椒取(🕕)一个小盆盛有一把花椒和一(🐫)把红干椒备(bèi )用5小葱几(😤)根(gēn )切(qiē )成葱花(🥓)放进去(➡)小盆中蒜(😎)子几粒拍扁(📒)切成蒜末(😷)和葱花放(🐨)在一(yī )起等食材备(⬅)好以后以后(😳)我们开(kāi )始烹(🤛)饪6起(🥌)锅烧水水(🛤)(shuǐ )开后倒入水(🥎)黄豆芽(yá )豆腐(➕)皮和宽粉用(🀄)勺子晃动(📃)一下(🚢)几下焯水一分钟捞(💇)出(chū(⌛) )控水布袋中(zhōng )盆(pén )中7等水(🌐)立即(🕟)烧(🕟)开下(🎭)次倒入(🥃)毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料(liào )酒5克去腥(⛵)用勺子来(🥌)(lái )回滑动几下使食材受热均匀8焯水(🚅)一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入一勺(sháo )食用油油热后倒入水(🏳)葱姜(jiāng )和大料爆香加入到(dào )麻辣火锅料20克(kè(💮) )豆瓣酱10克(❗)翻炒化开炒(🏺)出红油10添入适量的清水参加(jiā(🏓) )生抽(chōu )10克(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀(🥟)搅拌化开(👏)调料(⏫)煮(🌠)开下次(💌)全(📀)部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉开大(dà )火煮(🤪)一分钟11加(👘)入到(🥘)食盐(🍧)1克鸡(🕯)粉2克老抽2克(😑)调底色(🌱)再捞出配(⏱)(pèi )菜然(🐺)后取出盆中(🚵)排第五等(🕴)汤(🎒)汁再(zà(⭕)i )一次涌(yǒng )动后慢慢(🌄)倒(💆)入毛肚鳝(🤕)(shàn )鱼鸭血和(🕋)(hé )鱿鱼12开大火煮3分钟捞(🏺)出后盛有汤盆中13再(zài )浇(🕋)上注意适量的(😱)原汤撒上少(shǎ(🏌)o )许蒜末和葱花14锅(🤸)中留(📤)底油添入半勺(🙌)(sháo )食用(🏓)油倒入花椒和(hé )红干(gàn )椒迅速再翻炒(📩)炒(🌌)出香味以后(🧙)关(guān )火15再把热油(👬)泼在(🚳)汤盆(pén )中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀16那样(🥫)最好到(🏩)这里这道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做(zuò )了了要(yào )会了就在家试(shì(🎪) )一下(👅)吧下面是所会用到(❇)的食材和(hé )调料食材(cái )豆腐皮宽(🧒)(kuā(♊)n )粉鸭(🚨)血鳝鱼毛肚鱿鱼小(xiǎ(🚊)o )葱(🌸)黄豆(dòu )芽生(🙃)姜(🐐)(jiāng )红干椒麻椒花椒(jiāo )调料盐(🐼)(yán )鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱(😦)麻辣火锅料2毛血旺浇油的(de )正确方法1方法一1净辣(✒)(là )椒(jiāo )油(🍦)300克郫县豆瓣酱约200克(🍭)(kè )鱼香味泡海椒约(🤹)150克精细加工花(🕞)生油(💎)约240千克(🏓)大葱(🎙)100克老(🖕)姜100克洋葱(🎂)150克番茄沙司约150克紫(📼)草(🏋)(cǎo )20克(kè )红蔻10克香(xiā(⬅)ng )根10克(kè )茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(🛹)菜根40克2将郫县豆(📽)瓣酱和鱼香泡海椒排斩(🍒)成细(🖤)末盛(🍣)入盆中再加(🌲)辣椒粉洗(🔌)净(🌚)的紫草和200克清水(🧀)调匀3大葱和(🌏)老(lǎ(😥)o )姜用刀拍松拍(😡)松(🙁)下次炸(🤸)制时容易出(❤)味(🛷)洋葱(✏)切(🕐)成(chéng )48厘(🚵)米(mǐ )见方的洋葱块胡萝(📪)卜切(📐)大片香根茴香红(🐉)蔻(💅)桂皮香叶甘(👤)草(🕑)草果肉蔻和(hé )山奈用(😐)清水中浸泡(👈)20分(📁)钟冼净捞(lāo )出沥干控干(gàn )或擦水分待(😠)用4炒锅上火后舀入300克经(jīng )过(guò )精制花(❕)生(🔙)油烧至三成(🗓)热时排列盛(shèng )有大葱老姜茴(❣)香香(🆎)根桂皮红蔻香叶(yè )甘草草果肉蔻山奈用中小火(huǒ )使油温(😝)很缓(🍡)慢增(🚓)加至五(🏂)成热(rè )小火(huǒ )熬严重的限制20分钟(🀄)左(zuǒ )右吧待各料均被烧至金黄色而(😴)且香味充(🤱)分融(róng )于油中时(shí )用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧(🔖)(shāo )热下番茄(🤸)沙司(sī )用小火煸12分钟(zhōng )至油(🌀)色发(fā )红时再倒(💋)(dǎ(📻)o )入(🚀)其余的精细加工花(🦌)(huā(🤺) )生油再左(zuǒ )面(miàn )参加调(📸)匀的辣椒粉豆瓣(⛵)酱泡辣椒紫草及(🥟)(jí )洋葱胡萝卜和(📦)香菜根并不(bú )停(tíng )顺同(tóng )一方向(xiàng )搅出(chū )2做法(🚻)二1野山椒(🔮)青美(měi )人椒(🔇)节各(gè )30克(🤥)鲜(xiān )花椒8克藤椒油3克盐(🦔)2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜蒜各9克干(😺)辣(🌥)椒(💍)20克雪碧香料(🍶)(liào )水150克老油50克芝(😇)麻5克(⬛)2杀鸭子(zǐ )之前准(😅)(zhǔn )备着小半碗冷(lěng )的淡盐水再把鸭血就滴到碗里(lǐ )一边(🤦)滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还(😰)没(méi )血液静置(🍨)20分钟半小(🍴)时后凝化成块再放进(👄)去热(rè )水中蒸熟(🚕)木(🔷)盒切成小块(🔠)即可3将A料飞(fēi )水猪(🙌)肚心(🍄)舌飞水后(hòu )洗净后煮熟(🐸)后切(🤩)片鳝鱼加料酒醋飞(🧠)水(🛰)(shuǐ )备用4将(🏣)潮州咸菜切厚(✔)片加野(yě )山椒老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜(📣)花(🏜)椒再(zài )爆香加入雪碧(🐪)香料(liào )水及清水200克(🏿)煮(zhǔ )沸调好(🍙)味后(hòu )加全部原料烧至更加入(rù )味起(😺)锅5将干辣椒(🏼)节青美(měi )人椒(😖)节放(fàng )在上面(miàn )将烧至六成热的藤椒油啊淋(🕣)在上面撒葱花芝麻(😫)再试一下(🚽)3做法三(🚘)(sān )1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱(cōng )郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣(là )酱火锅底(dǐ )料生抽(chōu )蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花(💡)椒干辣椒白芝麻(🦎)(má )2我们先把大(dà )虾剪一下虾须然后再把虾线可(🚙)以去除碱水(shuǐ )冲洗干净(🚠)(jìng )滴入几(👼)滴柠檬汁抓拌(🐙)均匀备用3打(dǎ )算(🏇)一些火(🛥)腿肉后(🧛)再切(qiē )成片放在盘中4鸭血洗干净切成片(🛬)5毛肚清洗(xǐ )干(gàn )净切成(🐛)薄片然后(🙆)滴入半(bàn )个柠檬(méng )汁抓拌(bàn )均匀6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香(🕳)葱(cōng )切成葱(🌦)花生(🛬)姜切成片豆芽洗干(🌈)净7锅中一并加(😓)入(rù )适量的食用油油温升高(gā(🔪)o )5成热(rè(🈲) )时把麻(má )椒香葱(👹)生姜大(dà )蒜干辣椒放入锅中炒出(🆓)香味8加一勺郫县豆(dò(🌍)u )瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料炒(chǎo )出红油舀(yǎ(💅)o )入的清水大火烧开9汤中放(🏸)盐白(bá(🥂)i )砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料(📩)酒煮开(🖲)先(🦉)把豆芽放进(⛽)(jìn )汤中煮(🎧)2分钟10煮(zhǔ )好的(🦔)豆芽捞出放(🐵)入碗中再(zài )把鸭(💎)血毛肚虾火(🍒)腿肉放入锅中烫煮(👮)煮熟后(🦓)捞出来放到碗中其余(yú )汤(tāng )汁倒(dǎo )出11最(zuì )后在上面放上蒜末葱花(🈶)辣(là )椒麻椒白芝麻把烧(shāo )热(🐐)的(de )油浇上(🍩)了即可大快朵(🔽)颐3川菜(cài )十大经典(💻)名(🆗)菜做(zuò )法一麻(🌶)(má )婆豆腐食材豆(dòu )腐250克牛肉75克(🥗)蒜苗(🙀)1根豆豉(chǐ )15克(🚙)花椒粉3克黄酒(📻)5克盐(👚)3克(kè )豌豆(dòu )淀粉(🎀)5克花生油15克小葱5克等做法步(🥧)骤1将豆腐切(🚣)(qiē(🚬) )成26厘米(mǐ(🌯) )见方的块(kuài )后放加(jiā )了少(🔴)许盐的(🏷)沸水中(🍼)过(guò )一下去除豆腥味然(🔼)后捞出用清水浸(jìn )泡豆豉(chǐ )等(❤)(děng )剁碎蒜苗(📁)切段姜切末(🙌)新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒锅烧热放油后(😱)放牛肉猪肉(ròu )炒(🕴)散待(dài )牛肉馅(⏯)炒成金黄色放(fàng )入豆(🙃)瓣酱同炒(chǎo )放入豆豉姜末辣椒(🐐)粉同(🕣)炒至牛肉猪(🎪)肉上色效果入味(🔈)儿步骤3下肉汤(🐒)烧开(kāi )加入(💤)豆腐煮3分钟(zhō(😖)ng )加酱油(🕐)蒜(😪)苗(🛋)段糖用(🌍)盐调(🌆)味再用(yò(✊)ng )湿淀粉芡汁盛出后(💔)撒(sā )上花椒面葱末表(🍧)就行二回锅(guō )肉材料(liào )五花肉青蒜(👻)葱姜(🔞)蒜干(😙)红(🔛)辣椒花椒(🥦)(jiāo )豆瓣酱(jiàng )糖(tá(🙋)ng )油做(🔮)法1带皮(😔)五(🔄)花肉冷水下(⛵)锅加入葱段(🕡)姜片花椒(🍽)78粒(♍)黄酒适量煮开(kāi )2撇净撇净煮至八(bā(🎐) )成熟(shú )木盒自然冷却(🐘)筷子可再插(🚏)(chā )入即可3将(🍠)肉(rò(💊)u )切成薄片姜蒜切片葱切(🌹)成斜(xié )段4将青蒜(🉐)的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜(🤶)切成(🈯)段备(💤)用5炒锅(🎑)上火(🥕)(huǒ )加大多的(de )油(🐶)煸(biān )香(😩)(xiāng )辣椒(🥖)(jiāo )花椒6下入肉片煸(🌌)炒(🔫)至肉片(💺)颜(🤚)色变透(tòu )明边缘微微卷过7将肉拨到(🍇)锅一边下入豆(🤢)(dòu )瓣酱(jiàng )可以(yǐ )先切成小粒炒(chǎo )出红油(🕌)8适度地的加入少许酱油(🕗)或甜面酱(jiàng )调色与肉片(🚞)一起继续翻炒均(👺)匀(🍠)9下(xià )入(🚻)青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三(✏)夫妻肺片(🏮)食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(pí )100克牛心150克牛肚200克香料八(🥞)角三(sān )奈大茴(huí )香小茴香草(cǎo )果(🗜)(guǒ )桂皮丁香(xiā(📫)ng )生姜等(děng )盐(🍤)红油(yóu )辣(là )椒(🥂)花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹(🕳)(qín )菜各适量(🗒)做法步骤1将牛肉(ròu )切成小(🔱)片与牛杂(🔩)牛舌牛(niú )心牛头皮牛肚(😍)一起清(qīng )洗干净用香料盐花(huā(🧖) )椒面等各种调料卤制(👭)先(🥥)用(🕯)(yò(🃏)ng )猛(🖖)火烧开后集体土地登(dēng )记小火(📞)卤制(📀)到(dào )肉料(🐰)耙而(ér )不烂(📌)然后捞入再(zài )晾晒(🍛)切成大薄片备用步骤2将(🚲)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(má(🥦) )炒(🐅)熟和熟(♊)花生一起压成末备用步骤3盘(pán )中放入后切(qiē )好的牛(niú(🤘) )肉牛(🌤)杂(zá )再参加(jiā )卤(🍌)汁豆油味精花(📪)椒面红油辣椒芝(🚛)麻花(🍍)生米(🚾)末和芹菜搅拌(🛡)均匀即(🏩)成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡(🐝)腿(tuǐ(⛸) )一盒花椒和(hé )干辣椒(jiāo )14葱熟(🌓)芝麻盐味精(🤽)料酒食用油姜蒜(👰)白糖淀粉(fěn )主料鸡腿(tuǐ(📯) )马耳(🌜)朵葱干辣(là(🐹) )椒节花椒(⌚)盐胡椒(jiāo )味精白糖白芝(💸)麻醋(⛏)淀粉料酒色拉油各适量(😅)做法干辣椒节去籽后用白(bái )开(🌪)水浸泡一段(🏳)时间半(bà(🦍)n )小时然(🙍)后再(🍌)捞出后(😈)挤出水分水放碗(🚓)里(🍼)加(😵)淀粉辣(⏲)椒粉盐搅拌均匀五六成(chéng )热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(👳)放(💼)料酒生(shēng )抽玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓拌(🙊)均(📫)匀腌(yān )20分钟(zhōng )然(🈸)后再油烧五成下锅(🎾)小(xiǎ(😑)o )火慢炸至变(👽)面金黄酥(🤥)脆再捞出另(🤗)起油锅(guō )放姜蒜(👈)花椒豆(🏨)瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(🕤)(ér )和炸好的辣(🤪)椒放(👤)半勺白糖半(➖)勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮(🤪)鱼(yú(🚩) )食材鱼鸡蛋白糖干(🌥)淀粉料(🏋)酒色拉油(🕡)花椒辣椒蒜姜片鸡(🏃)精白胡(🚳)椒粉黄豆芽做法步骤1将(🉐)(jiāng )鱼(🍵)头剁下并(🌷)之中飞出(🛶)分(🌙)两半将(jiā(🚰)ng )鱼(🚔)身竖(shù(💀) )放用坚硬锋利的(de )刀(✡)平着将两(🕜)整(🖌)(zhěng )片(📈)(piàn )鱼(⬛)肉和(hé )鱼(😏)排分开(kāi )再将两(🏔)大片鱼(yú )肉片(🔵)成注意适量的(de )鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼头放一起备用(🚄)步骤2将(jiāng )鱼片(piàn )内放(fà(📕)ng )一个蛋(🉐)清少许盐(💻)干淀粉和料酒拌匀步骤3将(🍈)一(🎂)小(🖋)碗(wǎn )色(sè )拉油所有花椒(jiāo )和辣(là )椒全部倒(🔽)入锅内(🐛)用小火慢炸在辣(🌀)椒颜色变(🐧)暗后(hòu )用铲(chǎn )子然(📩)(rá(🐞)n )后捞出一半的油和(🍆)花(huā )椒辣椒备用步骤4将火(🏹)开大放入(🌻)拍好的(🕥)蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼(😥)排向锅煸炒两(😾)下倒入(rù )料酒约一小碗盐(🚔)半调(diào )羹加沸水三四碗等(🔆)鱼头汤沸腾起来出味(🍪)将鱼(🔪)片一片(piàn )一(🏩)(yī )片(🕳)横(héng )放(fàng )到出(chū(🤞) )水滚的汤中(zhōng )鱼片(piàn )会熟的迅速(😀)(sù )出锅前(🅰)后放适量(liàng )鸡(🌮)(jī )精(⚽)白胡椒粉(fě(🕝)n )和(🥊)椒盐粉步(🤖)骤(🌪)5盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片(piàn )一(🖖)这款汤(🧤)汤水水舀(🐨)(yǎo )入此盆后来将那半(🔰)碗捞出后的(🎋)辣椒(jiā(🕍)o )和油倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪(👱)里(🛠)脊辅料青笋水发黑(hēi )木耳调料(😢)盐(👓)鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(fě(💝)n )兑成碗汁泡红辣椒剁茸(〽)姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜(suàn )香线条清晰做法步骤1猪里脊(🚧)切(⛵)长约8cm粗03cm的(🍝)二粗(🍚)丝(🐋)(sī )加(🍣)盐料(🚼)酒搅(🙄)至上(shàng )劲后放水(shuǐ )淀(dià(📵)n )粉搅匀封油备用步骤2起锅烧(🍦)油(yóu )中油温滑肉丝变白捞(💽)出后沥油备用步骤(zhòu )3锅中留底(⛎)油中油温(⏳)下泡椒(🍆)茸(🕘)姜(🏻)蒜米炒出香味和红油(yóu )后后(🌑)放抚过油的肉丝(🛰)翻(fān )炒均匀后(🙏)淋入事先(🌙)兑好的(🌷)碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(qǐ(🎉) )锅装盘再试一下七宫保鸡丁原料主料鸡(jī )脯肉225克花生米(💟)50克辅料葱45克姜10克调料(👇)(liào )干辣椒8克花椒15克色拉油60克(🐵)盐2克料酒2克味(😍)精1克酱油65克白糖10克(kè )醋7克水淀粉22克(⛽)做法步骤1鸡腿去(qù )骨去(😥)皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘(✖)米大小的丁姜和蒜切片葱白切(🐎)成小圈步(🗒)骤2鸡肉丁加入少许黄酒一(🛏)点点盐(🐅)用手疼时抓粘稠状(zhuà(🛰)ng )再后放干淀粉(fěn )抓匀步(⛏)骤(zhòu )3将糖(táng )米醋(📦)料酒生抽盐放入容器(qì )中调成糊状放(💏)入葱姜蒜加入(rù )适(shì(🤖) )量水制作成料汁步骤4锅烧热倒入油待(🐚)油温(㊗)升(🥕)高7成热(🙍)时(shí )放入(rù )后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉(ròu )变白盛出步(🐅)骤5锅中(😦)剩(🌥)少(shǎo )许油放入花椒干(gàn )辣椒用中小(🗳)火炒香后(hò(👻)u )将(jiāng )料汁里(lǐ )浸(🎩)泡一段时(😫)间(📯)的葱姜蒜再捞(🖐)(lāo )出放(✨)入锅中(🔲)炒10秒(🍖)随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(miǎo )倒入水料汁颜色变富有光泽时组(👫)建辣椒油最(👍)后后(hò(🐀)u )放花生(👗)米(💣)再试(🍢)一(yī )下八开水(🧕)白菜食(🤢)材(⏳)大白(🛥)菜10公斤每棵只用极嫰菜心部(🚴)分老母鸡2500克火(🏆)腿蹄子200克排(⤵)骨500克干贝300克(🛋)去皮净瘦(shòu )鸡脯肉(📼)700克全瘦猪肉300克(🏽)(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克水(💞)4升做法步(💻)骤1先熬好清水(shuǐ )高汤将(🍈)老(⬜)母鸡劏好洗净干(🎏)贝浸发好与清洗干(gà(🕺)n )净(🌱)后的火腿(tuǐ )蹄子排骨等按(🚴)类分(fèn )别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂(zá(🛏) )质然后(👉)捞出再用水洗净一(🔑)起放入(🚴)后大汤(tāng )锅(💴)内加入清水姜葱烧开(🅱)后加(🏄)料酒转小(xiǎo )火慢熬3小时步(🥩)骤(zhòu )2同时把(🎴)鸡脯(pú(📂) )肉及瘦猪肉剁(🌔)成(chéng )蓉分别加适量水调成(👒)粥状待用步骤(🧔)3汤熬至3小(xiǎo )时后(🦆)用筛子把大部分汤渣浮(fú )油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火(🕧)待(dài )其渐渐(😓)聚(🚙)拢(👆)(lǒng )肉蓉浮起(🌠)用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后(👠)再把汤再煮沸把鸡肉(🤦)蓉分2次按猪(⏫)肉蓉的(🏕)同(🎽)时处理之(zhī(🗃) )后把清汤(📻)彻底隔(🥋)渣(💸)去油待汤色(💕)清新明净如水下盐调(dià(📟)o )味待用步骤(zhòu )4把汤(tāng )分成两锅择好至嫩的白(😮)菜心放进其中(🆗)一锅(guō )高汤灼至七成熟用清水漂冷用(🚈)(yòng )细银(🗝)针(zhē(🔶)n )在(🛤)菜心上疼时穿(chuā(🏧)n )刺(💭)放进漏勺中(🍻)用原先的高汤自上淋下至使白(bái )菜心烫(tà(🛶)ng )煮步(bù )骤5将菜心垫在碗底(👧)烧(➰)开(kāi )另一锅高(🐮)汤舀进(😫)(jìn )碗(wǎ(🔬)n )内即成(🎸)九毛血旺材(😰)料主(🤵)料(liào )鸭血(🔎)白鸭(🥑)500克黄豆(dòu )芽(yá )150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水发(fā(🔞) )毛肚(🥓)100克猪肉(ròu )肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水发鱿鱼50克黄花(🌭)菜50克木耳(ěr )水发50克莴笋100克调料大(dà(🚖) )葱(cōng )50克盐3克(kè )辣椒红尖干(🙀)(gàn )15克花椒5克料酒10克味(🥪)精10克植(zhí )物(🍞)油50克灵材毛(máo )血旺是诸(😋)位加以改进之处加入到了(le )海参毛(😯)肚(📄)鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐肉(ròu )片调料辣椒(jiāo )麻椒(🔹)(jiāo )等做法步(🌷)骤(🚓)1将辣椒花椒(💁)豆瓣酱(🧠)姜蒜色拉油(yóu )放入锅(🏚)中用小(🤼)火(huǒ )翻炒香加汤熬煮后捞出(💪)后(hòu )渣然后把(💁)(bǎ )放进去(qù )味精(🤨)白(🦖)糖(🏴)醋等调料步(🔑)骤(🚨)2将主辅(🦁)料切片改刀(🕸)飞水组建熬好(🦗)的(🦆)红汤汁(zhī )内(nèi )烧开后然后取出盛(✝)(shèng )器撒入葱花步骤3将色拉油烧(🕠)热(rè(🔧) )放入(🏍)花椒辣椒炝出香味迅速(🔉)浇在上面即成十东坡(pō(🔚) )肘子原材料(😱)肘子一(🐱)(yī )只葱姜(🛡)蒜冰糖(➕)桂皮(pí )香叶八角五香(⛹)粉(fě(😩)n )若干做法1无(🥊)火去掉后肘子皮上(shàng )残留(liú )的猪毛扔到沸(💾)水中煮几分钟去(qù )掉(🐪)后污血和(🍅)脏物然(🏜)后再(zà(🍖)i )将肘(zhǒu )子捞(🥡)出后用刀在(zài )其(🧑)上割(🕙)几道口子那样(🙊)的话熟得(🖇)快2新水烧(🥤)沸(〰)放入(rù(😌) )后(hòu )适量葱姜和(🌏)香叶将去处理(🈸)好的肘子煮(🧐)到七八成熟(shú(🎄) )捞出上蒸锅(🚏)3蒸肘子(🍧)是个关键步(🥏)(bù )骤东坡肘(zhǒu )子(🔵)的肥而不(🥙)腻(💨)就(🛤)靠它(tā )了上锅蒸一个半(💰)小(🎳)时(shí )这期间可(kě )调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(🔫)热后炒葱(🌪)姜蒜至出(🧦)香味放(🚪)(fàng )进去桂皮香叶八角翻(fān )炒然后加(🌦)适量水水量(🏟)基本都操(🕒)纵在小(🎇)烧红40分钟(😝)后(📦)剩一小碗为宜再放(🍲)入若干冰(🏦)糖五(💼)香粉(🔗)两三勺酱油(🏆)(yóu )小火渐渐(🗃)烧(📰)(shāo )之(✊)后(hòu )剩(shè(🌙)ng )那一小碗(🎩)汤汁应该是调料了4肘子蒸好(🍵)后(hòu )装盘浇上(shàng )刚调的调料表就行4最近网络清(qī(🗿)ng )淡美(🎣)食占巨一席(🌥)之地大家今(🚅)天(tiā(🦋)n )分香辣(💷)毛血(xuè )旺的(de )做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(kè )毛肚(dù )100克黄喉(🛐)100克(🐂)卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料(🌡)葱20克姜20克蒜20克干(📂)辣椒(🎷)(jiāo )50克花椒(🛍)10克麻椒10克豆(dòu )瓣酱(jià(✌)ng )50克(🛹)盐5克香辣毛血旺(wà(🏵)ng )的做(🏒)法1鸭(🏅)血黄喉火腿(🚸)切(qiē )片儿鳝(💆)鱼(🎚)(yú )肥肠切蒜切瓣(📛)百(❤)叶和毛肚(dù )切长条儿葱(cōng )切细条蒜姜切片(🍑)儿2锅烧开水(🏨)黄豆芽煮熟(🧗)捞(lāo )出捞出沥干放(📟)(fàng )入盆(🍅)底鸭血(xuè )黄喉鳝鱼(🕌)肥肠开水(🌌)(shuǐ )炒好后捞出(chū )备(bè(🔟)i )用3锅倒油烧热放入花椒干(📷)辣椒葱姜爆香放入豆(📂)瓣(bàn )酱(🏋)炒出红(🐨)(hóng )油(yóu )加(jiā )适量高汤盐(🏁)(yán )大火烧开4放入鸭血(😱)鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🐟)钟用漏(lòu )勺(shá(🐧)o )再捞出(🔞)放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚(dù )火腿煮30秒(🏨)(miǎo )钟捞(🦓)出后5蒜片放在上面锅烧热多(duō )倒油6油热后放一小(🈵)把花(huā )椒麻(🎟)椒(🌦)和干辣椒炸香后浇在上面去掉
