简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：池玲子/石井辉男/铃木则文/芦川诚/春日朱美/
- 导演：金亚伦/
- 年份：2023
- 地区：国产
- 类型：悬疑/动作/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,英语,国语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺(🔼)的正宗做法2毛(máo )血旺浇油的正确方(🥌)法(🤸)3川菜十大经典名菜做法(fǎ )4最近(💰)网(🛏)络清淡(dà(😞)n )美食占巨一席之地大家(🗯)今天(tiān )分(💺)1食堂(🚊)毛血旺的正宗做法1黄豆芽(yá )一把(bǎ(😋) )放入盆中宽粉一把切(qiē )成段豆腐皮两(liǎng )张切成长(❎)条(tiáo )准(🕥)(zhǔn )备鸭血一(🎦)块切(💠)成(chéng )056厘(〰)米厚(hòu )的(🍕)薄皮放入盆(pén )中2鱿鱼须(🍸)和鱿(yóu )鱼筒(🐒)各一个先把鱿鱼(🌨)须切成段再(zài )把鱿鱼筒切下来撕掉(diào )外膜(mó )在表面打上(shàng )花刀切成段放进去(qù )小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头(tó(🛎)u )部再(🈳)切(⚫)成小段和鸭血放进(🕳)一(😸)个盆(pén )中(🦊)再舀(🦀)入切好(hǎo )的(🔟)鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一(🥩)起放入盆(👒)中小葱一(✳)根切成斜片生姜一块切成姜片一起放(🍳)入大碗(wǎn )中再放入(rù )后(🛤)一小(🧛)把红干椒一小把麻椒取(📺)一个小盆盛有一把花(huā )椒和一(yī )把(bǎ )红干(👢)椒(📒)备用5小葱几根(📝)切成葱花放进去小(💌)盆中蒜子几粒拍扁(💏)切成蒜末和葱花(🍃)放(😕)在一起(qǐ )等食材备好以后以后我们开始(📭)烹饪6起锅烧水(😕)水开后倒入水黄豆芽豆腐(🤯)皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一(🗯)分(fè(🚭)n )钟捞出控(kòng )水布袋中(⏺)盆中7等水立(lì )即烧(🥦)开(🌨)下(⛳)(xià )次倒入(rù )毛(🚒)(máo )肚(👨)鳝(🍽)鱼(🌓)鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用(🚉)勺(sháo )子(zǐ )来回滑动几(🏜)下(xià )使食(📿)材受(🚶)热均匀8焯(👳)水一分钟捞出控水拔凉9另(➗)起锅添入一勺(🔭)食用油油热(💹)后倒入(🗳)水葱姜和(hé )大(🔜)料爆香加入到(dà(👺)o )麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红(👅)油10添入适(shì )量(👉)的清(😃)水参(💤)加(🤤)生(shē(⛹)ng )抽10克白糖(táng )2克胡(🚉)椒粉2克均匀搅拌(bàn )化开调料煮(⬛)开下次全(🚭)部倒(🚜)入(🐏)黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐1克鸡(🏫)粉2克老抽2克(📖)调底(🎵)色再(🍢)捞(lāo )出(🐞)配菜(🎹)(cài )然(🐎)后取出盆中排第五等汤(📕)汁再一次(🎓)(cì )涌动后慢(👱)慢倒入毛肚鳝鱼(🈂)鸭血和鱿鱼12开大火煮(💱)3分钟捞出后盛有汤盆中(😱)13再浇(jiāo )上(🐇)注(😓)意(🅿)适量的原汤撒上少许蒜末和葱花(⛵)14锅中留底油添(tiān )入半勺食用油倒(👑)入花椒和(hé )红干椒迅速再翻炒炒出(🔇)香味以后关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬(🤕)间放(🕊)出(chū )出(chū )葱(cō(🏖)ng )蒜的香味到(🐪)最(🤹)后再放上几朵香菜单独(🗜)(dú )点(👱)(diǎn )缀16那样(🥒)最(🕜)好到这里这道麻辣鲜香的毛(🙌)血旺(💍)(wà(💰)ng )就做(zuò )了了要会了就在家(jiā(📩) )试一(🎢)下吧下面是所会用到的食材和调料食材豆(dòu )腐皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(🔳)红(🙅)干椒(jiāo )麻(😅)椒花椒调料盐(👢)鸡粉老抽料酒豆(🦑)瓣酱麻(má )辣火(huǒ )锅料(liào )2毛血旺浇油(yóu )的正(🤓)确方法1方(🎇)法一1净辣椒(🌭)油300克郫县豆瓣(⏪)酱(📯)约200克鱼香味泡海椒(jiāo )约150克精细加工花(🔰)生油约240千克大葱100克老姜(🔉)100克洋葱150克番(⚫)茄(🕯)沙司约150克紫草20克红蔻10克香(xiāng )根(🌱)(gēn )10克茴香15克桂皮8克香叶(🔎)8克(kè )甘草(㊗)10克(🚻)草(🍍)果5个(🍈)肉蔻10克(🍥)山奈8克(➰)胡萝卜100克(🚭)香(🖊)菜根40克(kè )2将郫县(xiàn )豆(🕛)瓣酱和鱼(🛎)(yú )香(xiā(🚃)ng )泡海(hǎi )椒(📯)排斩成(💥)细末盛(shèng )入盆中再加(jiā )辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀(🛎)拍松拍松下次(🚩)炸制时容易出味洋(yá(👲)ng )葱(🧙)切成48厘米见方的洋葱块胡(🔁)萝(🈹)卜切(🚲)大片香根茴香红蔻(⛵)桂皮香(xiāng )叶甘草(cǎo )草果肉(📢)蔻(kòu )和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥(🍚)干控干(🎡)或擦水分待(dài )用4炒锅上火后舀(🏫)(yǎ(😮)o )入300克经过精制花生油烧至三成(🕦)热时排列(🗨)盛有(yǒu )大(💒)葱老姜(🗃)茴香香根(gēn )桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山(👮)奈用中小(xiǎo )火使油温很缓慢增加(🛩)至(🥩)五成热小火熬严重的(de )限(🐴)制20分钟左右吧待各料(👡)均被烧(shā(⛩)o )至金黄色而(🧛)且(qiě(🔣) )香味充分融于油(🤒)中时用漏勺捞(🤣)出料渣弃之不用5再(👟)上火把(👓)锅里的油烧热下番茄沙司用(🚓)(yòng )小火煸(🔲)(biān )12分钟至油(🍽)(yóu )色(💧)发红时再倒入其余的(😾)精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱(📃)泡辣椒紫草及(🌄)洋葱胡萝(🍏)卜和香(🕦)菜(😹)根并(🍖)不停(⚫)顺同一方向搅出2做法二(💛)1野(yě )山(👍)椒青美(🤸)人椒(🌆)节各(😃)30克鲜花椒8克(💊)藤(🐔)椒油(🉑)3克盐(yá(🧗)n )2克白(🧡)醋15克(kè )料酒30克老(✍)姜蒜(💒)各(🍨)9克干(💜)辣椒20克雪碧(bì )香(⛺)料水150克老油(🏜)(yóu )50克芝(zhī )麻(má )5克2杀(shā )鸭子之前(qián )准备(⏯)着小半碗冷的淡(🥁)盐(yán )水再(zài )把鸭血(👴)就滴到(dào )碗里(lǐ )一(yī )边滴一边轻轻搅动把(👑)水和血(🛴)搅匀还没血(🤳)液(🚢)(yè(💧) )静置20分钟半小时后凝化(♊)成块再放进去热水(🌬)中(🌼)蒸熟木(mù )盒切成小块(kuài )即可(🏌)3将(♒)A料飞(fēi )水猪肚(✨)心舌飞水(🕑)后洗净(🗞)后煮熟后切(🚦)片鳝鱼加料酒醋(🐚)飞水(🥒)备用(🌠)4将潮州咸(🎉)菜(cài )切(㊙)厚片加野山椒老姜(💝)蒜(💿)片炒香放鲜花椒再爆香加入(😳)雪碧香(xiāng )料(🧕)水及清水200克煮沸调(diào )好味后加全部(🤳)原料烧(🏉)至更加(🏵)入(rù )味起(📌)锅(guō(🧜) )5将干辣椒节青美(💂)人椒节放在上(🌭)面将烧至(🕵)六成热(rè )的藤椒油啊淋在(✊)上面撒(sā )葱花(🕓)芝麻再(zài )试一(📆)下3做法(fǎ )三1食材鸭血毛肚大(😺)(dà )虾(🐽)火腿肉豆芽姜大蒜葱(🍋)郫县(xiàn )豆瓣酱(💐)(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽(chōu )白胡(😁)椒粉鸡精(🏋)(jīng )料酒(🏨)白砂糖花椒干辣(💖)椒白(🌓)芝(🕣)麻2我们先把大虾(✒)剪一下虾须然(💘)后再(🚚)把虾(xiā )线(🔍)可以去除碱水冲洗干净滴入(✉)几(jǐ )滴柠檬(🧞)汁抓拌(🙊)均匀(🥈)备(bè(🙁)i )用3打算一些(xiē )火(🤞)腿肉后(🔴)再(zài )切(qiē )成片放在盘中(zhōng )4鸭血(🕎)洗(🥘)干(gàn )净切成片(piàn )5毛肚(dù )清洗干(gàn )净切成(😍)(chéng )薄片然后滴入(rù )半个(🏏)(gè(🌤) )柠檬汁抓拌均匀6大(🍊)蒜拍(pāi )碎剁成蒜(suàn )末(mò(⛺) )香葱(😘)切成(🛸)葱花生姜切成片(🧕)豆(✅)芽(⛸)洗干净(📡)7锅(🍤)中一并加入适量的食用油油温升(📂)高5成热时(🗽)(shí )把麻椒香葱生姜大蒜(😭)干辣椒放入锅中炒出香味(🐅)8加一勺郫县豆(⏩)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(😬)料炒出红油(yó(⏭)u )舀入(rù )的(🐥)清(qīng )水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(jiāo )粉鸡精料酒煮开(🐻)先把豆(🏴)芽(yá )放进汤中(😝)煮2分(👒)(fèn )钟(zhōng )10煮好(🎼)的豆(dò(🌈)u )芽捞出(❔)放入(📋)碗中(🍌)再把(🔟)(bǎ )鸭血毛肚(♿)虾火腿肉放入锅中烫煮(🕘)(zhǔ )煮熟后(🍗)捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出(✋)11最后(🚋)在上面放上蒜末葱花辣椒(🙂)(jiā(🦓)o )麻椒白芝(zhī )麻把烧热(🏟)的油浇上了即可大快朵(🏜)颐(yí )3川菜十大经典名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜(suà(🐭)n )苗1根(🐚)豆豉15克花(👂)椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐(🛥)3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克(🍩)等做法(🔳)步骤1将(⛪)豆(🗝)腐切成26厘(🛍)米(mǐ )见(🦆)方的块(🕛)后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然(rán )后捞出(⚓)用清(🤣)水浸(🦈)泡(🕺)豆豉等(děng )剁碎蒜苗切(🍕)段(🔵)(duàn )姜(🔃)切(qiē )末(mò )新鲜(😹)猪肉牛肉切成(😐)小(💬)块或(🤹)肉末(mò )步骤(zhòu )2炒锅(🎱)烧热放油后放(👁)牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉馅炒成金(🔘)(jīn )黄(🈶)色放入(👤)豆瓣酱同(💂)炒放入豆豉姜(jiāng )末辣(⏱)椒粉同炒至(🥣)牛肉(🤬)猪肉(📠)(ròu )上(shàng )色效(✍)果(🏼)入味儿步骤3下肉汤烧开加入(💥)豆腐煮(🖊)(zhǔ(🚹) )3分钟(zhōng )加酱油蒜苗段(duàn )糖用(🙊)盐调(dià(💿)o )味再用湿淀粉(fěn )芡汁盛出后撒上花(❌)(huā )椒(🌏)面葱末表就行二回锅肉材料(liào )五花(🍕)肉青蒜(suàn )葱姜蒜干红辣椒花椒豆(dòu )瓣酱糖油(yóu )做法1带(📚)皮五花(huā )肉冷水下锅加入(🚐)葱(🤲)段姜片花椒78粒(🖐)黄酒(💪)适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然(🕑)冷却筷子可再(zà(🍨)i )插入即(jí )可3将(🎩)(jiāng )肉切成薄片姜(📡)蒜切片(🚽)葱(⛴)切成斜段4将青蒜的红色(🕵)部分先用刀拍一下然后(🚳)再完(wán )全(🏖)斜切成段备用5炒锅上火加(💼)大多的油煸香辣椒花椒(🌭)6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微(wēi )卷过(🧙)7将(jiāng )肉拨(bō )到锅一边下入豆瓣酱可(🧕)以先切成小粒炒(chǎo )出红油8适度地的加入少许酱油或甜(tián )面酱调色(sè )与肉(🥑)片一起(qǐ )继(🥖)续翻炒(chǎ(🦇)o )均匀9下(xià )入青蒜点少许料酒糖调(📇)好味道(dào )即可出锅三夫妻肺(🍏)(fèi )片食材(🏸)牛肉100克(kè )牛舌100克牛头皮100克(🛫)牛(⏹)心150克牛肚200克香料(🍾)八角三奈大茴香小茴香草果(🆙)桂(guì )皮丁香(🤗)生姜等盐红(🕎)油(🧗)辣(là )椒花椒面芝(zhī(🔯) )麻熟花生(🍩)米(🍺)豆(dòu )油(📄)味精芹(🐑)菜各适量做(⛩)法步(🕦)骤1将牛肉(😒)切成小片(💢)与牛(niú )杂牛舌(⛰)(shé )牛心牛头(tóu )皮牛(niú )肚一起清洗干(gà(♓)n )净用香料盐花椒面等各(🍕)种调料卤(lǔ )制先(🍂)用(yòng )猛火烧开(🍴)后集(🧙)体(💎)土地(🤡)登(🏇)记小火卤制到肉料耙而不(💲)烂然(🈶)后(🍲)捞(🏘)入再(📵)晾晒切成(ché(👚)ng )大薄片备用步骤(zhòu )2将芹(🔇)(qín )菜洗(🔷)(xǐ )净后切成1cm长的(🥗)段芝(zhī )麻炒(chǎ(🏗)o )熟(🕤)和熟(🆑)花生(shē(🃏)ng )一起压成末(mò )备用步骤3盘中(zhōng )放(fàng )入(🔉)后(🐔)切好(hǎo )的(de )牛肉牛杂(🦖)再参加卤(✏)汁豆油味精花椒面红油辣(là )椒芝麻(😈)花生(〽)米末(😙)和芹菜搅拌(💞)均匀(yún )即成四(sì )辣(là )子(zǐ(🍙) )鸡(🌉)原(🔫)料(liào )整鸡一只或鸡腿一盒花椒和(hé(🎦) )干辣椒14葱熟芝麻(🚱)(má )盐味(😉)精料酒食用油姜蒜白(🚤)糖淀粉主料(liào )鸡腿马耳朵葱(🆗)干辣椒节花椒盐胡椒(🥥)味精(jīng )白糖(táng )白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量(lià(🙇)ng )做法干辣椒节去(🛎)籽后用白开水(shuǐ )浸泡一(🎤)段时间半小时然后(🏡)再捞出后挤出水分水(⌛)放碗里(lǐ )加淀粉(🛶)辣(😓)椒粉(🐌)(fěn )盐(🖱)搅拌均(🌍)匀(🗽)五(wǔ )六成热五(🎋)成(chéng )热下锅(💱)炸至芝麻微黄捞出鸡肉(🌗)切好放(😱)料(🚞)(liào )酒生(shēng )抽玉米淀(diàn )粉胡椒粉(fěn )盐抓(zhuā(🐟) )拌(🏯)均匀腌20分(🤨)钟然后(hòu )再油烧(shāo )五成(chéng )下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再(🕰)捞出另起油锅(🕧)放(♍)姜蒜花椒豆瓣酱炒出(♊)香味倒入水(shuǐ )鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白(🉑)(bái )糖半勺(🎨)鸡(jī )精翻炒(chǎo )均匀最(zuì )后放葱段大火翻炒(😭)出(chū )锅五水煮鱼(🕙)食材(🔛)鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉(🏏)料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(🔏)鸡(jī )精(jīng )白(bái )胡椒(🐘)粉(🕉)(fěn )黄豆(🥅)芽做法步(bù )骤1将鱼(💔)头剁下并之中(🗓)飞出分两半(🌠)将鱼身竖(🍰)放用坚硬锋利(lì )的(de )刀平着(💭)将(👕)两(🛠)整片鱼肉和鱼(✌)排分开(kāi )再将两大片鱼肉片成注意适(🧗)量的鱼片将(🤗)鱼排分为三(👒)四(🦁)段与鱼(🦒)头放一起备用步骤(zhòu )2将鱼片(💡)内(🤞)放一个蛋清少许盐干淀粉和料(⛺)酒(👝)(jiǔ )拌(🥦)匀步骤3将一小碗色拉(😪)油所有花(huā )椒和(👭)辣椒全部(🤚)倒入锅(🦃)内(nèi )用小火慢炸在辣椒颜色变暗(👙)后用铲子然后捞出一(🍮)(yī )半的油和花(⚫)椒辣椒备(📓)用(🤟)步(bù )骤4将(🚗)火(㊙)开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(🌙)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(chǎo )两下倒入(🦉)料酒(🌗)约一(🎇)(yī )小碗(wǎn )盐半(bàn )调羹(gēng )加沸(fèi )水三四碗等鱼头汤沸腾起来(lái )出味(wè(⛱)i )将鱼片一片一(🕹)片(🗡)横放到(dào )出水(shuǐ )滚的汤中鱼(🍝)片会熟的(💘)迅速出锅前(🧐)后放适量鸡精白胡(hú(💟) )椒粉和椒盐粉步骤5盆中(🕞)放着已焯好的黄豆(🗓)芽将(jiāng )鱼片一这(🆗)款(kuǎn )汤汤(🀄)水水舀入此盆后(🤯)(hòu )来将(🦌)那(❕)(nà )半碗(🥈)捞出(chū )后的辣椒(jiāo )和(🐿)油(🔴)倒在(🏏)上面六鱼香(🎛)肉(🐃)丝食材主料(liào )猪(😎)里脊辅料青(🎞)笋水(👓)发黑(hēi )木耳调料(liào )盐(yán )鸡精味精白糖(táng )陈(🧥)醋鱼香11生抽老抽(🍘)鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸(róng )姜米(🌊)蒜(suàn )米(mǐ )鱼(yú )眼葱味型鱼香(xiāng )特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(🤴)条清晰做法(❌)步骤(🆓)1猪里脊切长约8cm粗(🤸)03cm的二(🎄)粗(cū )丝加盐料(🥤)酒搅至(🌊)上劲(jìn )后放水淀粉(🐧)搅匀封(⬇)(fēng )油备用步骤2起锅烧油中油温滑(huá )肉丝变白捞出后沥油(🍙)备(🥀)用步骤3锅中(🍌)留底油中油温下泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出(chū )香(xiāng )味和红油后后放抚过油的(de )肉丝(sī )翻炒均(🚯)(jun1 )匀后(hòu )淋入事(🚮)先兑(👅)好(🐝)的碗汁放入葱(👠)粒炒制芡汁收(🍥)匀葱出香后起锅装(zhuāng )盘再试一(yī )下七(👅)宫保鸡(🧀)丁原料主料鸡脯(🏬)(pú )肉225克花生米(🍏)50克辅料葱45克(🤯)姜10克调料干(🎦)辣椒8克花椒(🤖)15克(kè )色拉油60克(kè )盐2克料(🚊)酒(🔜)2克(🐯)味精1克酱油(yóu )65克白糖(🎙)10克醋7克水淀粉22克做法步骤(🚍)1鸡腿(🚘)(tuǐ )去骨(🎸)去(🕴)皮(📥)后冼净用刀背拍(pāi )松鸡肉切成(chéng )15厘米大小的丁姜和(hé(👉) )蒜切(📓)片葱白(bá(🈚)i )切(👃)(qiē )成(chéng )小圈步骤2鸡肉丁(🏮)加(jiā(😘) )入(rù(🤪) )少许黄酒一点点盐用(yòng )手疼时抓粘稠(🚥)状(👐)再后(🙁)(hòu )放干淀粉抓(🆚)匀(🕦)(yún )步(🐹)骤3将糖米醋料酒生(🔚)抽(🚳)盐放入容器中(⬆)调成糊状放入葱姜(♉)蒜加入适(🥒)量水制作成(🚸)料汁步骤(zhòu )4锅(guō )烧热(📇)倒(🌍)入油待油温(✂)升高7成热时放入后(🏽)腌好的鸡丁翻炒(🕟)至鸡肉变白(bái )盛出(chū(🎡) )步骤5锅(⏮)中剩少许(xǔ )油放入花(🎮)椒干辣椒用(yòng )中小火炒香(xiā(🕓)ng )后将料汁里浸泡一段时间的葱(cōng )姜(📀)蒜再捞出放(fà(🛹)ng )入锅(📩)中炒10秒(🗝)随后把鸡肉倒回锅中用大火炒(👯)(chǎo )30秒(🚫)(miǎo )倒入水料汁颜色(sè(🤯) )变富有(🥜)光(🎥)泽(♏)时(shí )组建辣椒油最后后放花生米再试(💴)一(🥀)下八开水白菜食材大白菜10公斤每(měi )棵只(🍀)(zhī(🗝) )用极(🕣)嫰菜心部分老母鸡2500克(kè )火腿蹄子(👄)200克(💓)排(pái )骨(👱)500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(zhū )肉300克盐(🏘)10克料酒10克葱50克(🌽)姜10克(🖊)水(🌎)4升做法步骤1先熬好清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好与清(🎌)洗(🎐)干净(jìng )后的(🎩)火腿(tuǐ )蹄子排(📛)骨等按类分(📵)(fèn )别放入差(😬)别沸水锅中焯(🤖)(chāo )一下水清除掉(🏊)血水(🚴)和杂(zá )质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅(guō )内(👳)加(📖)入清(😼)(qīng )水(🆒)(shuǐ )姜葱烧(🍰)开(🚴)后加料酒转小(xiǎo )火慢熬3小时(🚢)步骤2同(tóng )时(shí )把(🎚)鸡(⛅)脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成(chéng )蓉分别加适(shì )量水(shuǐ )调成粥(🥒)(zhōu )状(👣)待用步骤3汤(🍓)熬(áo )至3小时后用筛子把大部(bù )分汤渣浮油(yóu )隔尽把(👛)清汤(🏍)全部(🔡)倒入另一锅中烧开放(🏓)入(😡)猪肉蓉(🔹)搅匀(🎎)转中(🎒)小火待其渐渐(✔)聚拢肉(🕥)蓉浮起用小(xiǎ(🤷)o )漏勺捞(🏳)净肉蓉后(hòu )再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(🌧)猪肉蓉的(🌺)同(🚠)时(💻)处理之(zhī )后把清汤彻(🏭)底(🐃)隔渣(🌜)去油待汤(tāng )色清新(🎆)明(🏭)净如水下盐(🎗)调(🚁)(diào )味待用步骤(🛏)4把汤(tāng )分成两(liǎng )锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤(🚈)灼至七成熟用清水漂(🕥)冷用细银(yín )针(zhēn )在菜心上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中(🎢)用原先的高汤自上淋下至(zhì )使(🥪)(shǐ )白菜(cài )心(✏)烫煮步骤5将菜(📧)心垫在碗(😕)底烧开另一(💪)锅高汤舀(yǎ(🍎)o )进碗内即成九毛血旺材(📷)料主料鸭血白(🛢)(bái )鸭(💚)500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克(👶)水发毛肚100克猪肉肥瘦(🏡)100克火腿肠150克(🍤)(kè )水(🔙)发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水(🏦)发(fā )50克莴笋100克(kè )调料大葱50克(✡)盐3克辣椒(🚌)(jiāo )红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味精10克植(zhí )物油50克灵(🏾)材毛血旺是诸(🐝)位(wèi )加以改进之处加(jiā )入到了海(🌭)参毛(📬)肚鳝(shàn )鱼(yú )肉黄喉(🎣)片午餐肉片调料辣椒麻(💓)椒等做(👀)法步骤1将辣椒花椒(💫)豆瓣(🏂)酱(🥘)姜蒜(suàn )色(🌱)拉油(yóu )放入(rù )锅中(zhōng )用小火(huǒ )翻炒香加汤熬(áo )煮后捞(💐)出后渣(👢)然(🗺)后把放进(♈)(jìn )去味精白糖醋等调料步骤2将主辅(fǔ )料切(qiē )片改刀飞(📒)水组建熬好的红汤汁(🌑)内烧开后然后取出盛(shèng )器撒入葱(❓)花步骤3将色(🐠)拉油烧(shāo )热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡肘子原(📁)材(cái )料肘子(🔮)一只葱(cō(💉)ng )姜蒜(🎧)冰糖(🐛)桂皮香(🚗)叶八角五香粉若干做(zuò )法1无火(🦆)去掉后肘子皮上残留的(🖐)猪毛扔到沸(🔧)(fè(🍉)i )水中(zhōng )煮几(jǐ )分(fèn )钟(🔌)去掉后污(wū )血和脏(zāng )物(🎧)然后再(zài )将肘子捞出后用刀在其上(🎶)割(🍎)几道(☝)口子那样的话(🕍)熟(shú )得快2新(🌧)水烧沸(fèi )放入(rù )后适(shì(🚌) )量葱姜和(👪)香叶将去处理(lǐ(🐢) )好的肘(🎄)子煮到七八(bā )成熟捞(😙)出上蒸锅3蒸肘子是个关键步(🦓)骤东坡肘子(🕹)的肥而不(🌂)腻就靠它了上锅蒸一(🤪)个半(🔟)小时这期间可调佐料炒锅(guō )中慢(😸)慢倒入(rù )适量色(sè )拉油烧(💕)热后炒葱姜蒜至(zhì )出香味(wèi )放进(jìn )去桂皮香叶八角翻炒然(🚬)后(hòu )加(📻)适(shì )量(liàng )水(🐁)(shuǐ )水量基本(běn )都操纵在小烧红(hóng )40分钟后剩一小碗为宜再(😞)放(🎬)入若干冰糖五香粉(👈)两三(💂)勺酱油(🥢)小火渐(jiàn )渐烧(✂)(shā(😁)o )之(🗃)后剩(shèng )那(nà )一小碗汤汁应(✔)(yīng )该(👏)是(👘)调(diào )料了4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇上刚(🗄)调的调料表就行4最近网络清淡美(měi )食占(🧠)巨一席之地(🏹)大家(jiā )今天分香辣毛血旺的做法(🐶)主料鸭(🌘)血一盒(hé )鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄喉(🛑)100克(🍚)(kè )卤肥肠100克(🐮)火(😻)腿100克黄豆(♿)芽100克(🎣)辅(fǔ(🧕) )料葱20克(🕗)(kè )姜(🌧)20克蒜(🏵)20克干辣(🌙)椒(👏)(jiāo )50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克(👨)盐(🌏)5克香辣毛(máo )血旺(🔦)的做法1鸭血(♿)(xuè )黄(huáng )喉(hóu )火腿切片儿鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切瓣百叶和(hé )毛肚切长(🥒)条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水(🌷)黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放(fàng )入(🤕)(rù(🗞) )盆(🌨)底鸭血(🛥)黄喉(🐖)鳝鱼肥肠开水炒(chǎ(👬)o )好后(🐄)捞(lāo )出(🗣)备(🥐)用3锅(guō )倒油烧(🐿)热放入(🍢)花椒干辣椒葱姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火(🛵)烧开(🗿)4放(🎋)入鸭血鳝鱼肥肠黄(huáng )喉煮5分钟用(yòng )漏勺(🖥)再捞出放在(🔀)旁边豆芽上(shàng )之后水烧开(kāi )放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒(🛏)钟捞出(😥)后5蒜(suàn )片放在上面锅(guō(👛) )烧热(rè(😃) )多倒油6油热后放一小把花(📥)椒麻椒和干辣(là )椒炸香后(hòu )浇在(zài )上面去掉
